겨울 내내 파티오를 그대로 방치하지 마세요.
매년 똑같은 상황이 반복됩니다. 기온이 내려가기 시작하면, 야외 좌석들은 마치 버려진 공간처럼 되어버립니다. 이는 공간의 낭비일 뿐만 아니라, 돈도 낭비하는 것입니다.
대부분의 사람들은 따뜻한 공기를 순환시키는 히터를 사용해 이 문제를 해결하려 합니다. 하지만 문제는 바람이 그 열기를 다시 멀리 날려버린다는 점입니다. 마치 온 동네를 데우려는 것과 같습니다.
우리는 다른 방법을 사용합니다. 단파 적외선을 활용하는 것이죠. 바람과 싸우는 대신, 이 히터들은 손님들과 의자들이 있는 곳에 직접 열을 전달합니다. 그래서 밖이 아주 추우거나 바람이 세도록 해도 따뜻한 공간이 유지됩니다.
즉시 따뜻함. 기다릴 필요 없음.
가장 좋은 점은 ‘온도가 올라가는 시간’이 없다는 것입니다. 손님들은 공기가 따뜻해질 때까지 10분씩 기다릴 필요가 없습니다. 자리에 앉는 순간 바로 따뜻함을 느낄 수 있습니다.
열기가 사람들이 있는 곳에 집중되기 때문에, 빈 공간이나 주차장을 데우는 데 돈을 쓸 필요가 없습니다. 오직 실제로 수익을 가져다주는 곳만을 데우면 됩니다.
고성능 히터
이 히터들은 그냥 일반적인 가정용 히터가 아닙니다. 비나 눈, 먼지와 같은 악조건에서도 잘 작동하도록 설계되었습니다. 견고한 외관과 반사판을 사용하여 열기를 정확한 위치로 전달합니다.
천장에 설치하거나 벽에 부착할 수도 있습니다. 전력 사용량에 대해서는 주의해야 합니다. 10개 이상의 히터를 설치할 경우, 전기 기술자에게 확인을 받아서 저녁시간에 전력 과부하가 발생하지 않도록 해야 합니다.
손님들이 계속 앉아 있도록 만들기
솔직히 말해서, 추운 날씨에는 손님들이 금방 떠납니다. 사람들이 추위에 떨고 있으면, 다른 음료나 디저트를 주문할 생각을 하지 못합니다. 그들은 차와 히터에만 신경을 씁니다.
하지만 손님들이 편안하게 있으면, 오래 머물게 됩니다. 그러면 평균 결제 금액도 올라갑니다. 그게 전부입니다.
한 가지 팁을 드리자면, 히터를 너무 낮게 설치하지 마세요. 이 히터들은 성능이 매우 뛰어납니다. 테이블에 너무 가까이 설치하면, 손님들은 마치 뷔페의 히터 아래에 앉아 있는 것처럼 느낄 수 있습니다. 테이블 전체에 고르게 열기가 가해지도록 높이를 조절해야 합니다.
위치를 제대로 설정하면, 겨울철에도 그 ‘죽은 듯한’ 파티오가 건물 내에서 가장 수익성이 높은 곳이 됩니다.